|
|
Pinda-koriander Chutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 eetl. tamarinde pasta
? cup* heet water
1 eetl. ghi
? cup* rauwe pinda′s, zonder schilletjes
1/3 cup* geraspte kokos
1 theel. zout
1 vers pepertje, zonder zaad en in kleine stukjes gesneden
1 eetl. bruine suiker
? cup* koud water
1 bos fijngesneden verse koriander
*1 cup = ? liter
Voorbereiding:
Meng de tamarinde pasta met het hete water tot een glad papje
Bereidingswijze:
Verhit de ghi in een pan, draai het vuur laag en rooster er de pinda′s in tot ze lichtbruin zijn. Voeg de kokos toe en rooster die ook kort.
Doe de pinda′s, kokos, tamarinde, het zout, pepertje, de suiker, het koude water en de verse koriander in de keukenmachine (of gebruik de staafmixer). Maal alles fijn (voeg zo nodig wat water toe).
Deze chutney kan 2-3 dagen bewaard worden in de koelkast.
|
|
|